Amerikan Eskimo Köpekleri; zeki, eğlenceyi seven, meraklı ve oyuncu bir köpektir. Minyatür, küçük ve standart boy olmak üzere üç ayrı tür Amerikan Eskimo köpeği vardır. Son derece sosyaldir, yalnız kalmayı sevmez, sürekli ilgi beklerler, her ortama ve herkese uyum sağlayabilir. Yabancılara karşı zaman zaman agresiflik gösterirler. Enerjik oldukları için günlük egzersiz ihtiyaçları mutlaka karşılanmalıdır, ev ortamında bakılacaksa mutlaka uzun yürüyüşlere çıkarılmalıdır. Olgunlaşması diğer köpek türlerine oranla daha uzun bir zaman gerektirir, yaklaşık üç yaşında tam yetişkin olurlar. Eğitimleri kolaydır ama sert muamaleden ziyade etkileşimle eğitim gereklidir. Samoyedlere çok benzerler ama onlara göre daha ufak yapıdadırlar. Tüylerini neredeyse her gün fırçalamak gerekir, tüy değişim dönemlerinde ise günde birkaç kez fırçalamanız gerekebilir.
Boyları 25-50 cm arasında değişirken, kiloları 4-16 kg arasında değişmektedir.